“ไม่ต้องเป็นเชฟก็ทำได้!” เปิดสูตรลับ “เชฟปอนด์” สอนทำอาหารถึงบ้าน เด็กเรียนได้ ผู้ใหญ่ทำเป็น คิวยาวแน่นทั้งเดือน
กระแสการใช้ชีวิตภายในบ้าน (Home Lifestyle) และการให้ความสำคัญกับประสบการณ์การรับประทานอาหาร ส่งผลให้การเรียนทำอาหารและบริการเชฟส่วนตัวได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะการเรียนทำอาหารที่สามารถนำไปใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน
หนึ่งในผู้ที่ได้รับความสนใจคือ เชฟปอนด์ เจษฎาภรณ์ ธรรมธนสมบัติ เชฟหนุ่มดีกรีเกียรตินิยมอันดับหนึ่งจากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ที่นำประสบการณ์กว่า 4 ปีในสายวิชาชีพ มาพัฒนาหลักสูตรสอนทำอาหารถึงบ้าน และบริการ Private Chef สำหรับมื้อพิเศษ โดยเน้นแนวคิด “ทำง่าย จำง่าย อร่อยจริง”
ยกครัวระดับโรงแรมไว้ในบ้าน
เชฟปอนด์เปิดเผยว่า การทำอาหารไม่ได้อยู่ที่เมนูหรูหราเพียงอย่างเดียว แต่หัวใจสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบ การเตรียมตัว และเทคนิคที่เหมาะสม
“ผมให้เวลากับการเลือกวัตถุดิบและการเตรียมอาหารค่อนข้างมาก ทำให้อาหารมีรสชาติแตกต่าง แต่ยังคงความคุ้นเคยสำหรับแขกทุกกลุ่ม”
แม้จะมีความถนัดทั้งอาหารไทย อาหารตะวันตก และของหวาน แต่เมนูที่ชื่นชอบเป็นพิเศษคืออาหารอิตาเลียนและขนมหวาน
“เคยยืนทำขนมต่อเนื่อง 6 ชั่วโมงโดยไม่นั่งพักเลย เพราะรู้สึกว่าสามารถใส่จินตนาการลงไปในรสชาติได้”
นอกจากนี้ เชฟปอนด์ยังให้ความสำคัญกับการสร้างมิติของรสชาติ โดยเฉพาะ “อูมามิ” ที่ช่วยเชื่อมโยงรสเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด ให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
Private Chef ราคาจับต้องได้
ปัจจุบันเชฟปอนด์รับทำอาหารถึงบ้านสำหรับลูกค้าตั้งแต่ 2 คนขึ้นไป โดยได้รับเสียงชื่นชมจากลูกค้าว่า แม้ราคาจะเข้าถึงง่ายกว่าการรับประทานอาหารในโรงแรมระดับห้าดาว แต่รสชาติและคุณภาพไม่ต่างจากร้านอาหารระดับพรีเมียม อีกทั้งทุกเมนูปรุงสดใหม่ภายในบ้านของลูกค้า
เปิดตำราเชฟ สู่ห้องเรียนในบ้าน
นอกจากบริการทำอาหารแล้ว เชฟปอนด์ยังเปิดสอนหลักสูตร 1 Day Course #หนึ่งวันหนึ่งเมนู พร้อมออกแบบหลักสูตรระยะสั้น ระยะกลาง และระยะยาว สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนเพื่อทำรับประทานเอง เลี้ยงครอบครัว หรือพัฒนาสู่การประกอบอาชีพ
“สมัยเรียนเหนื่อยมาก แต่พอมาทำธุรกิจสอนทำอาหาร เลยตั้งใจออกแบบให้เรียนง่าย ทำง่าย จำง่าย และทำได้จริง”
จุดเด่นของการเรียนคือ ผู้เรียนแทบไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์หรือวัตถุดิบ เพราะเชฟปอนด์จัดเตรียมทุกอย่างมาให้ครบในกระเป๋าเดียว ทำให้สามารถเริ่มเรียนได้ทันที
เด็กเรียนได้ ผู้ใหญ่ก็สนุก
เชฟปอนด์ระบุว่า ปัจจุบันกลุ่มผู้เรียนขยายตัวจากแม่บ้านและคนทำงาน ไปสู่เด็กและเยาวชนที่ผู้ปกครองต้องการให้ใช้เวลาว่างอย่างสร้างสรรค์ ฝึกสมาธิ ความละเอียด และทักษะชีวิตผ่านการทำอาหาร
ด้วยการออกแบบขั้นตอนให้เข้าใจง่าย แม้เมนูที่ดูซับซ้อนก็สามารถเรียนรู้ได้ ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถลงมือทำได้จริง ส่งผลให้ตารางเรียนแน่นต่อเนื่อง โดยเฉพาะช่วงวันหยุดและปิดภาคเรียน
จากนักเรียนตัวน้อย สู่แรงบันดาลใจ
หนึ่งในนักเรียนของเชฟปอนด์เปิดเผยว่า หลังเรียนสามารถทำเมนูต่าง ๆ ได้กว่า 14-15 เมนู อาทิ ทีรามิสุ ไดฟูกุ สตรอว์เบอร์รีชีสพาย ช็อกโกแลตเจมส์ คุกกี้ ชูครีม ผักโขมอบชีส มันบดอบชีส บานอฟฟี่ บัวลอย ขนมชั้น และเค้กเลเยอร์ช็อกโกแลต
โดยระบุว่า
“ตอนแรกคิดว่าจะยาก แต่พอเรียนแล้วสนุกมาก และสามารถกลับไปทำเองที่บ้านได้จริง”
สำหรับเมนูที่ยากที่สุดคือ “ชูครีม” เนื่องจากต้องควบคุมอุณหภูมิเตาอบอย่างละเอียด หากไฟแรงเกินไป แป้งอาจแตกหรือไหม้ได้ ขณะที่เมนูอย่าง “บานอฟฟี่” ถือว่าเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น เพราะขั้นตอนไม่ซับซ้อน
ด้าน ด.ญ.มิรินพรรษ พชิรกวินวิชย์ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 จากจังหวัดเชียงราย มองว่าการเรียนทำอาหารสามารถต่อยอดเป็นอาชีพในอนาคตได้
“ถ้าเรามีฝีมือและพัฒนาสูตรของตัวเอง ก็สามารถทำเป็นอาชีพหลักที่มั่นคงได้”
แนวโน้มยังเติบโตต่อเนื่อง
ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจอาหารมองว่า การเรียนทำอาหารที่บ้านยังมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง ตามพฤติกรรมผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับความเป็นส่วนตัว การใช้เวลาร่วมกับครอบครัว และการสร้างประสบการณ์ใหม่ภายในบ้าน
สำหรับผู้ที่สนใจเรียนทำอาหารหรือใช้บริการ Private Chef สามารถติดต่อ เชฟปอนด์ ได้ที่ โทรศัพท์ 086-982-7666 หรือ Instagram @pond_pp_ เพื่อสอบถามรายละเอียดและจองคิวล่วงหน้า ซึ่งปัจจุบันมีผู้สนใจเข้ารับบริการอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และเทศกาลต่าง ๆ
